Avant la Révolution Gourlizon était une trève de Ploaré, il a ensuite été intégré un temps à la commune de Plonéis avant de devenir une commune à part entière en 1892. Depuis lors, il est rattaché au Pays bigouden par Plogastel-Saint-Germain, son chef-lieu canton.
Le document en lien ci-dessous propose l’hypothèse qu’à son origine Gourlizon aurait été un quartier de Pouldergat, il s’en serait séparé à la fin du premier millénaire pour s’associer à la paroisse de Ploaré. Les défrichements du Moyen-Âge auraient joué un rôle déterminant dans ce changement d’alliance.
Globalement la mise en valeur des terres aux confins du Juch, Gourlizon et Pouldergat aurait débuté vers le 10ème siècle au Nord/Est et se serait achevée au Sud/Ouest 3 ou 4 siècles plus tard.